Cupcakes de chicle

Aquí estoy otra vez, esta vez para dejaros una receta más que dulce, sí, estoy hablando de ¡los cupcakes de chicle! He de decir que la primera vez que los probé no me terminaron de gustar, pero con esta receta están riquísimos. Además, han quedado con un color rosa súper bonito.

¡¡¡Y es que están tan ricos!!! Lo que quiere decir que no van a durar nada, y menos para los peques de la casa.

Os dejo mi receta y espero que os guste:

RECETA DE CUPCAKES DE CHICLE (12 cupcakes)

Ingredientes para la masa

- 115 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 220 g de azúcar blanco

- 3 huevos M

- 200 g de harina

- 1 cucharadita y media de levadura

- 120 ml de leche

- 1 cucharada de chicle en pasta (es un poco al gusto, yo sólo quiero que le de un toque de sabor y de color)

Ingredientes para la buttercream

- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 250 g de icing sugar

- 1 cucharada y media de chicle en pasta (también va al gusto, a mi con estas cantidades me encantan)

Empezamos precalentando el horno, (es algo muy sencillo pero mi cabeza a veces me juega malas pasadas y me doy cuenta de este paso cuando tengo ya tengo preparada mi bandeja de cupcakes) ya sabéis 180ºC arriba y abajo. Una sugerencia es que yo no uso ventilador, pero eso depende de cada horno, hay que cogerle el punto.

Preparamos la bandeja con sus 12 capsulas correspondientes. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos en un bol. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede integrado y una vez veamos que se han integrado bien añadimos los huevos (mejor uno a uno mientras seguimos batiendo). Agregamos después la mitad de la harina y volvemos a batir a velocidad baja. A continuación añadimos la leche y la cucharada del chicle en pasta (¡esto ya va cogiendo colorcito!). Batimos y mientras añadimos la otra mitad de la harina. Cuando veamos que la mezcla queda homogénea es la hora de pasarlo a las capsulas y meterlo al horno unos 20-22 minutos, hasta que metamos un palito y salga completamente limpio.

Para la buttercream lo único que tenemos que hacer es batir la mantequilla con el icing sugar (no sin antes tamizarlo, así nos aseguraremos de que no quede ningún granito) y cuando veamos que la buttercream se ha vuelto blanquita podemos añadir el chicle en pasta. Yo añadí 1 cucharada y media, pero podéis añadir más o menos, al gusto de cada uno. (Ojo, es muy concentrado, por lo que no conviene echar mucho ya que con simplemente una cucharada le da mucho sabor).

Para la decoración use la boquilla 1M de Wilton, para mi gusto de las mejores, en unos hice los típicos "helados" y en los otros hice rosas, aquí podéis ver las diferencias de cada uno.

Espero que os haya gustado esta receta y os animéis a hacerlos, os aseguro que no dejan indiferente a nadie. ¡Pronto más recetas!

Mil gracias por pasaros.

Besos.

Lorena.