Cupcakes de filipinos

¡Empezamos una nueva semana! Y esta semana la empiezo con una nueva receta, cupcakes de filipinos. ¡¡¡Están increíbles!!!

Y como esta semana estoy de vacaciones poco a poco iré subiendo recetas atrasadas (pero más vale tarde que nunca, ¿no?).

Hice los cupcakes con filipinos de chocolate blanco, mis favoritos, pero también se pueden hacer con los de chocolate negro. Quedaron riquísimos, y encima con receta súper fácil. Os dejo mi receta:

RECETA DE CUPCAKES DE FILIPINOS (12 cupcakes)

Ingredientes para la masa

- 115 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 220 g de azúcar blanco

- 3 huevos M

- 200 g de harina

- 1 cucharadita y media de levadura

- 120 ml de leche

- 2 cucharadas de vainilla en pasta (la vainilla va al gusto, también puede ser aroma de vainilla pero yo desde que probé la vainilla en pasta no utilizo otra, ¡esta buenísima!)

Ingredientes para la buttercream

- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 250 g de icing sugar

- 15 filipinos triturados (también va al gusto de cada uno)

Como siempre empezamos precalentando el horno, 180ºC arriba y abajo.

Preparamos la bandeja con sus 12 capsulas correspondientes. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos en un bol. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede totalmente integrado y una vez veamos que se han integrado bien añadimos los huevos (como siempre digo mejor uno a uno mientras seguimos batiendo a velocidad baja). Añadimos después la mitad de la harina y volvemos a batir a velocidad baja. A continuación añadimos la leche y las cucharadas de vainilla en pasta (para mi gusto dos bien grandes). Batimos y mientras añadimos la leche y las cucharadas de vainilla en pasta. Batimos y mientras añadimos la otra mitad de la harina. Cuando veamos que la mezcla queda homogénea es la hora de pasarlo a las capsulas y meterlas al horno unos 20-22 minutos, hasta que metamos un palito y salga completamente limpio.

Para la buttecream lo primero que tenemos que hacer es triturar bien los filipinos, y después tamizarlos (para que cuando metamos la buttercream en la manga no se nos quede obstruida por los filipinos). Después tenemos que tamizar el icing sugar y batir con la mantequilla. Cuando veamos que la buttercram se ha vuelto blanquita podemos añadir los filipinos triturados. ¡Y ya tenemos lista nuestra buttercream, solo queda pasarla a nuestra manga y decorar los cupcakes!

Para la decoración yo utilice unos filipinos y unos sprinkles de colores (y entre foto y foto caía algún filipino). Os animo a que los hagáis, están buenísimos.

Muchas gracias por pasar por mi blog.

¡Besos!

Lorena.