Tarta de cookies forrada con fondant

Por fin decido hacer un blog, intentaré escribir cada semana una nueva receta. A lo largo de esta semana y durante la siguiente pondré varios post seguidos, ya que si no se me quedaran muy atrasados (más de lo que están). En este post os enseño el resultado de mi tarta de cookies forrada de fondant.

Esta receta es del libro de Alma "Objetivo Tarta Perfecta", pero aquí os pongo la receta para que os sea más sencillo mirarla.

RECETA TARTA DE COOKIES

Para el bizcocho:

- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar moreno
- 200 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 4 huevos

- 1 cucharadita de pasta de vainilla (sed generosos)

- Un buen puñado de chips de chocolate negro pasados por harina, (muy importante para que no se vayan todos al fondo).

Para la buttercream:

- 200 g de azúcar moreno

- 125 ml de leche

- 90 g de harina

- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 cucharadas de chips de chocolate

- 1 cucharadita de vainilla en pasta

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde y rociamos con spray desmoldante.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté esponjosa. Incorporamos los huevos, batimos para que se mezclen bien y añadimos la harina y la levadura tamizadas (muy importante). Mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea y o bien la repartimos en los moldes o en un molde solo (que más tarde tendremos que cortar con una lira para hacer capas).

Horneamos unos 25-30 min, hasta que veamos que al introducir un palillo salga completamente limpio.

Mientras preparamos el relleno, calentamos en un cazo la leche a fuego lento el azúcar moreno y removemos hasta que se disuelva (la leche tendrá un tono marrón claro). Pasamos la leche a un bol, añadimos la harina y batimos enérgicamente con unas varillas para que no se formen grumos. Añadimos la mantequilla, batimos de nuevo e incorporamos la vainilla y los chips. Si la mezcla es demasiado blanca, refrigeramos unos minutos hasta que coja consistencia.

Desmoldamos el bizcocho cuando este templado (importante, antes puede que se nos rompa) y lo dejamos enfriar por completo. Y rellenamos la tarta.