Falsos cupcakes de helado

¡Hola a todos! ¿Que tal lleváis el fin de semana? Hace un poco que no me paso por el blog, he estado bastante liada. Pero para compensar aquí os traigo estos cupcakes que están... ¡¡¡riquísimos!!! Con su barquillo, como si fuera un helado. El relleno es de chocolate y la crema es de vainilla. Triunfan, tanto por el sabor como por su estética. ¡Y además quedan tan bonitos! 

¿No os parecen preciosos? Saqué la receta de Alma Obregón, me pareció genial, la modifiqué un poco y quedo riquísima. Así que saque un hueco y me puse a ello. Os dejo la receta para que os animéis a hacerlos:

RECETA DE FALSOS CUPCAKES DE HELADO

Ingredientes para la masa

- 12 cucuruchos de helado

- 60 ml de aceite de oliva suave

- 170 gm de azúcar

- 50 gm de cacao en polvo (ya os dije que el chocolate de valor es mi favorito para estas cosas)

- 115 gm de harina

- 1 cucharadita y 1/2 de levadura

- 1 huevo L

- 75 ml de leche

- 1 cucharadita de extracto de vainilla 

- 75 ml de agua hirviendo

Ingredientes para la buttercream

- 250 gm de icing sugar

- 250 gm de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 2 cucharadas de vainilla en pasta (al gusto, cuanto más mejor, ¡¡sed generosos!!)

Ahora vamos con la preparación, precalentamos el horno, 180ºC arriba y abajo. Preparamos los cucuruchos en el mismo molde en el que ponemos los cupcakes, o si no tenéis también podéis ponerlos en una bandeja de horno plana. 

En un bol tamizamos la harina, el cacao y la levadura. Reservamos. Batimos el aceite, el azúcar y el huevo en un bol hasta que estén bien integrados. Incorporamos la mezcla de la harina, el cacao y la levadura. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua hirviendo. Batimos la mezcla de nuevo y repartimos la mezcla en los cucuruchos.

Horneamos 20 minutos, hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.

Para hacer la buttercream tamizamos el icing sugar, y después batimos con la mantequilla. Cuando veamos que esta bien incorporado y que la mezcla esta más blanca, es el momento de añadir la vainilla en pasta y batimos un minuto más.

Decoramos con manga pastelera.

Y así quedan nuestros falsos cupcakes de helado. ¡Espero que os animéis a hacerlos! Están buenísimos. Si os animáis a hacer alguna de las recetas enviadme fotos (o si tenéis alguna duda), el email es masquedulce@hotmail.es.

Muchas gracias por pasar.

¡Mil besos!

Lorena.